BECK Nytår 2019-2020

 Min. 4 kuverter

Her på Beck vil vi gerne være med til at give jer en go´ aften, i sent vil glemme
… derfor har vi sammensat en festlig menu samt lidt snacks og selvfølgelig ”Ingen fest uden fetacreme”

Snacks med dronningen
Koldrøget islandsk laks på Pavesi og purløgscreme –
champagne-chips m. aioli – nordisk salami m. trøffel

Forretten
– vores bud på en nytårsklassiker –
Dampet rødtungefilet med jordskokcreme tilsat champagne,
ristede græskarkerner, dild og urteolie

Mellemretten
– den røde vegetar –
Spicy-marineret rødbedecarpaccio m. dip af rødder og citrus samt røgede mandler, dehydreret yoghurtflager og karse

Hovedretten
– duet af kalv akkompagneret af trøffel, svampe og selleri –
Kalvemørbrad og friteret kugle af kalverillette med trøffel, skysauce, bagt og pureret selleri, stegt Portobello og kartoffel mille-feuille

Desserten
– det sure med det søde – havtorn og gode nødder –
Havtornmousse m. lun valnøddetærte og æble/havtorn-kompot samt let syrlig crumble… og ingen nytår uden knald 😉

Det allersidste minut
– så er der kun én ting tilbage –
Lones kransekage med nougat

Kr. 395,- pr. kuvert